Rota da Cerveja Artesanal do Vale do Paraíba
Na última década, houve um aumento no número de cervejarias independentes no Brasil. Muito desse crescimento deve-se ao sucesso e consolidação das cervejas artesanais em âmbito nacional. Ainda mais, muitas cervejas brasileiros receberam prêmios internacionais importantes, incentivando ainda mais a cultura cervejeira do país.
Tal qual, o Vale do Paraíba teve um considerado fortalecimento nesse setor. Por estar situada no eixo Rio-São Paulo, a região está próxima de dois importantes centros econômicos do país. Além disso, é uma área de belezas naturais deslumbrantes, incentivando o turismo por sua diversidade.
Por este motivo, decidimos criar um roteiro por cervejarias artesanais únicas dessa região. Se você gosta dessa bebida ou simplesmente se interessa pela região, vem com a gente por essa rota pelas cervejarias do Vale do Paraíba.
Índice
O que é uma Cerveja Artesanal?
Antes de responder essa pergunta, vamos entender o que é uma cerveja. Trata-se de uma bebida alcoólica fermentada do malte de grãos. Eles podem ser de centeio, trigo, cevada e outros (inclusive misturas destes).
Por muitos anos se produziu no brasil uma variedade chamada popularmente de “tipo Pilsen”. Ela tem esse nome pois foi inventada na cidade de Plzeň, na Tchéquia. É uma técnica que produz uma cerveja suave, em grandes quantidades e de forma mais barata. Por isso, muitas das cervejas massificadas são feitas utilizando esse método.
Já a cerveja artesanal é feita utilizando outras técnicas, que valorizam o sabor, o corpo, aromar e cores.
Entretanto, o Ministério da Agricultura ainda não possui uma classificação clara sobre o que é uma Cerveja Artesanal. Segundo a Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (Abracerva), é considerada uma cervejaria independente aquela que produz até 5 milhões de litros de cerveja por ano.
Como já é possível imaginar, essa definição é um pouco ambígua. Para termos um consenso, vamos considerar neste texto a cerveja artesanal como aquela produzida por pequenas empresas que fogem do modelo de massificação das cervejarias tradicionais.
+Leia mais sobre bebidas em: 11 bebidas para se provar na Espanha.
A Rota da Cerveja Artesanal
A nossa Rota da Cerveja Artesanal pelo Vale do Paraíba foi pensado para apreciar bebidas artesanais, feitas por produtores locais e estabelecimentos preocupados em criar uma cerveja de qualidade. Demos ênfase em cervejarias que oferecem uma verdadeira experiência entre a gastronomia e os produtos feitos no local.
O trajeto pode ser feito de carro ou bicicleta. Da mesma forma, também pode ser realizado em um ou vários dias, dependendo da disponibilidade. Nossa única sugestão é: se decidir fazer de carro, escolha um motorista da vez e respeitem as leis de trânsito!
Por ser uma rota circular, não existe um ponto inicial bem determinado ou cidade específica para se dormir. Os três municípios citados possuem ótimas opções de hospedagem e interesses turísticos únicos. Dessa maneira, escolhemos Campos do Jordão como ponto início apenas para fins ilustrativos.
O Vale do Paraíba é cortado pela Dutra (BR-116). A rodovia é o melhor acesso para qualquer uma dessas cidades. Campos do Jordão (SP) está localizada a 180 km de São Paulo e 335 km do Rio de Janeiro. Ela também possui uma boa conexão de ônibus municipais com as principais cidades da região.
Por fim, vamos começar nossa jornada pelas cervejarias da região!!
Microcervejaria Caras de Malte
Cidade: Campos do Jordão (SP)
Endereço: Av. Pedro Paulo, 1500
Telefone: (12) 3662 2530
Localizado na estrada que leva até o Horto Florestal, o restaurante Caras de Malte é uma opção agradável para fugir das multidões do centro de Campos do Jordão. Com um cardápio bem variado de pratos e porções, a proposta do estabelecimento é harmonizar suas deliciosas comidas com as cervejas artesanais produzidas ali mesmo.
A microcervejaria brinca com a ficção científica ao se intitularem viajantes interestelares. Suas cervejas são nomeadas com engraçadas referências à astronomia: Radiotiva (Vienna Larger), Asteróide (Belgian Dark), Super nova (American IPA), Buraco negro (Brown Porter), Nebulosa (Witbier) e Antimatéria (Munick Helles).
As cervejas são muito boas e elaboradas seguindo técnicas tradicionais. Não existe muita inovação, mas eles fazem as cervejas artesanais mais conhecidas de forma primorosa. Uma boa opção para quem deseja conhecer um pouco mais essa cultura cervejeira.
Cervejaria Bauzera
Cidade: São Bento do Sapucaí (SP)
Endereço: Estrada dos Serranos, 1505
Telefone: (12) 3971 1470
O caminho até o nosso próximo destino da nossa Rota da Cerveja Artesanal é permeado de belezas naturais. O caminho de Campos do Jordão até São Bento do Sapucaí brinda os viajantes com espetaculares vistas da Serra da Mantiqueira, mais especificamente da Serra do Baú. Por sinal, a Cervejaria Bauzera tem o seu nome em homanagem a esta formação rochosa que dá fama a região.
A localização da cervejaria já faz valer a pena o caminho até lá. Inspirada nas Biergarten (Jardins de Cerveja) alemãs, o espaço esta cercado de verde e possui um mirante impressionate para a serra. Além disso, oferece petiscos e porções, como quiches, tábuas de frios, bruschettas e saladas. Delícias que combinam maravilhosamente bem com a vista e, claro, com as cervejas!
A Bauzera faz cervejas artesanais tradicionais como a Red Ale, Witbier, Dubbel e Stout. Todas elas são de qualidade e agradam os gostos mais exigentes. Igualmente, eles possuem algumas cervejas audaciosas, como é o caso da Saison, uma cerveja feita com flores de hibisco. Vale a pena provar!
+Leia mais sobre BierGarten em: As belezas da Francônia, Alemanha.
Cervejaria Araukarien
Cidade: São Bento do Sapucaí (SP)
Endereço: Rodovia Oswaldo Barbosa Guisardi, 7600
Telefone: (12) 98146 8067
A nossa rota da cerveja artesanal contínua em direção a bela cidade de Santo Antônio do Pinhal (SP). O cenário é verde e repleto de pinheiros, lembrando ao viajante que estamos percorrendo uma região de montanha. Na realidade, o roteiro passa pelos municípios com maior altitude do Brasil.
A Cervejaria Araukarien tem esse nome em homenagem a planta típica desta região: a araucária. Por sinal, é possível ver muitas delas na maravilhosa varanda do restaurante, com vista privilegiada para a serra da Mantiqueira e seus bosques.
O ponto forte deste estabelecimento são as “comidinhas de boteco”. Torresmo, linguiça artesanal, tiras de truta e queijo coalho gratinado são pedidas certeiras. E o melhor, todos eles possuem indicação de qual cerveja combina mais, feitas pelo Tiago, mestre cervejeiro local.
As cervejas artesanais produzidas por ele são saborosas, feitas com técnicas tradicionais e ingredientes de qualidade. As principais são as Cream Ale, Weissbier, India Pale Ale, Red Ale e Stout. Algumas vezes eles criam novas variedades, como a Catharina Sour, uma maravilha que provamos feita de amora, framboesa e mirtilo.
Ficou em dúvida de qual provar? Eles oferecem uma versão degustação, com todas as 6 cervejas em copos de 100 ml, para poder provar cada uma das maravilhas produzidas na cervejaria.
Empório Carijó
Cidade: Santo Antônio do Pinhal (SP)
Endereço: Rodovia Oswaldo Barbosa Guisardi, 7600
Telefone: (12) 98163 9795
No caminho de volta para Campos do Jordão, passamos pela agradável cidade de Santo Antônio do Pinhal (SP). É uma pequena localidade, com aquele clima de interior, onde parece que o tempo não passa. A cidade possui boa estrutura turística e muitas opções de trilhas e passeios de ecoturismo pela região.
O Empório Carijó é quase um segredo. Localizado em meio a estrada, parece uma chácara. Cercada de muito verde, a entrada até o estacionamento já mostra os agradáveis momentos que nos aguardam em meio ao seu vasto jardim.
Os pratos aqui são inspirados na culinária alemã, com algumas interpretações brasileiras. Os mais pedidos são as salsichas e o famoso joelho de porco. Se não gosta de carne suína, recomendamos os pasteis de truta defumada, deliciosos! Tudo isso acompanhado de saladas e temperos tirados direto da horta.
E quais são as cervejas produzidas no Carijó? Bem, depende. Por serem produzidas em pequenas quantidades, as cervejas ali são sazonais, variando praticamente de mês em mês. Eles buscam diversificar sempre, com verdadeiras inovações e sabores diferenciados. Por exemplo, quando fomos, a cerveja que estava sendo vendida era uma Witbier com Acerola, maravilhosa!
Cervejaria Baden Baden
Cidade: Campos do Jordão (SP)
Endereço: AV. Matheus Costa Pinto, 1653
De volta a Campos do Jordão, não poderíamos deixar de falar da Baden Baden. É uma das cervejarias mais tradicionais da região e uma das grandes responsáveis pela divulgação das cervejas artesanais no Brasil. Por outro lado, acreditamos que justamente por ter crescido tanto, ela acabou perdendo um pouco do seu chame inicial.
Independentemente, vale a pena conhecer a fábrica da Baden, localizada na entrada de Campos do Jordão. Eles oferecem visitas guiadas, onde explicam os processos de fabricação da sua cerveja, terminando com a degustação dos principais produtos. A visita custa em média 50 reais por pessoa, com duração de aproximadamente uma hora.
No bairro do Capivari, está localizado o restaurante oficial da Baden Baden. A especialidade é a gastronomia alemã, mas também oferecem pratos elaborados com as suas cervejas. Costuma ser um lugar bem concorrido, principalmente na temporada de inverno. Assim, recomendamos agendar com antecipação.
Jantar no restaurante da Baden Baden, ao som do burburinho de Campos do Jordão, bebericando uma de suas famosas cervejas, é uma forma memorável de terminar essa Rota da Cerveja Artesanal do Vale do Paraíba.
O Desafio BEDA Viajante 2021!
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Este post faz parte do Desafio BEDA Viagem (Blog Every Day August), um grupo de blogs de turismo que vai publicar todos os dias neste mês de Agosto. Já entramos na terceira semana do desafio! Acompanhe o material incrível dessa turma!!
Créditos da identidade visual do BEDA: Mariana Holtz estudante de design na Parsons New York. Mariana trabalha com ilustração de jogos e animações como o Geo Gravity e o The Magic Pencil, também já ilustrou livros infantis como o “imagine” além de ter um projeto de histórias em quadrinhos contra fake news o Camaleão Leo Instagram @Mah_artz.
Não perca o conteúdo de amanhã! Um abraço!
